Gljivarski savjeti Arona Paulića

Gljive su nepresušan, gotovo avanturistički, gastronomski doživljaj.

U svijet gljiva uvodi nas gastronomad Aron Pulić - osnovne vrste, kako se čiste i kako kuhaju !

pogledaj video...

Pašta s Tunom

Legendarni Goran Albini Kamanjo priprema komade jadranske tune s domaćim tagliatelama.

Kada gledate Kamanja sve se čini lako i jednostavno.

Mali savjet - obratite pažnju na termiku i isparavanje vina.

pogledaj video...

Tajna pizze Karijola

Samo za Gastronomade, pizzajoli Karijole, najpoznatije zagrebačke pizzerije, otkrivaju kako se radi prava pizza.

Sve se čini jednostavno, brašno, malo kvasca i prstohvat soli...

Mi bi dodali - i prava krušna peć...

pogledaj video...

Ragu od artičoka i boba

Malo osvježenja na Gastronomadi TV - dok vrebamo zadnje zrake sunca Ana Ugarković nas podsjeća na bob i artičoke pripremajući lagani ragu na sebi svojstven način.

Nakon što skuhamo ragu on završava kao podloga za pizzu. I u tom je još jedna odlika Ane - istodobno nas nauči napraviti dva jela.

pogledaj video...

Tuna na zeca (divljač)

Zagreb (01.11.2011.) - Legenda hrvatske gastro scene i gastro bard Goran Albini Kamanjo priprema tunu na zeca s crnim njokima. U kratkom video prilogu, kratko i jasno možete naučiti tajnu pripreme ove gastro ikone - posebno popularnog jela na otoku Hvaru.

Prilog uz tunu su crni njoki, koje umijesimo s crnilom od sipe. pogledaj video...

Stručno ocjenjivnje kruha

Zagreb (14.10.2011.) - Prijavljeni kruh su pažljivo degustirali u Klubu Gastronomada, a žiri je prilikom degustacije posebnu pozornost obratio na nutritivne karakteristike i okus svakog kruha. Nakon degustacije svoj izbor su suzili na 5 polufinalista.

Odabrani kruhovi su morali odstajati jedan dan umotani u foliju na sobnoj temperaturi kako bi se još jednom provjerio njihov okus nakon 24 sata. pogledaj video...

Štrukle, sir i vrhnje

Gastronomad Robert Ripli predstavlja nam hrvatsku gastro ikonu Štrukle, te demistificira fenomen sira i vrhnja. Od povijesne priče kako su štrukle nastale, pa do korak po korak recepta za štrukle po starinki - naučite zašto nam je potreban mali tanjurić. pogledaj video...

Što su Hrvatske Gastro Ikone?

Pojam Hrvatske Gastro Ikone nastao je u laboratoriju Gastronomada, a definiraju ga običaji, načini pripreme, namirnice te vrste jela i pila koje pronalazimo na našim prostorima. One stalo žive - mijenjaju se, nastaju nove, a neke nažalost padaju u zaborav. pogledaj video...

Na www stranicama Gastronomada možete ispuniti pristupnicu i učlaniti se u Klub Gastronomada. Pristupanjem udruzi Gastronomadi - kročili ste na put koji će Vas dovesti u društvo gurmana, gastronoma, sommelliera, kuhara, vinara, uljara, pisaca i putopisaca, te svih onih brojnih poklonika i poštovatelja hrane i pića... Uz neizostavne prednosti sudjelovanja u našim aktivnostima, od specijaliziranih kuharskih i vinskih radionica i škola, pa do gurmanskih uživancija na moru i kopnu. veza na pristupnicu...

Tko su Gastronomadi?

Kratko predstavljanje osnivača Gastronomada i filozofije - za nas je "elitna gastronomija" i mala konoba na pustom otoku, ali i vrhunski restoran s nekoliko zvjezdica... pogledaj video...